Bei abgepacktem frischem Geflügel ist immer das Verbrauchsdatum angegeben, da es sich dabei um ein leicht verderbliches Produkt handelt. Verbrauchen Sie das Fleisch unbedingt vor Ablauf des Verbrauchsdatums. Andernfalls ist eine gesundheitliche Gefährdung nicht auszuschliessen.
Lassen Sie Tiefkühlgeflügel zugedeckt im Kühlschrank auftauen. Entfernen Sie dazu die Verpackung und legen Sie das Geflügel oder auch Geflügelteile in ein Gefäss, am besten mit einem Siebeinsatz. Auftauflüssigkeit weggiessen. Vermeiden Sie den Kontakt mit Lebensmitteln, die nicht mehr erhitzt werden. Reinigen Sie alle mit dem Geflügel in Berührung gekommenen Arbeitsutensilien mit heissem Wasser und Spülmittel. Hände mit Warmwasser und Seife waschen. Halten Sie bei der Zubereitung ausreichend lange Garzeiten und eine Kerntemperatur von 70 - 80 °C ein. Das Geflügel ist gar, wenn beim Einstechen mit einer Gabel ein farbloser Fleischsaft herausläuft. Aufgetautes Geflügel sollte Sie innerhalb eines Tages zubereiten und möglichst am gleichen Tag verzehren.
Achten Sie beim Fondue Chinoise und beim Grillen darauf, dass rohes Poulet oder Pouletsaft nicht mit Beilagen, Saucen und dem gegarten Poulet in Kontakt kommt. Benützen Sie für das rohe Fleisch separate Teller.
Empfohlene Lagerbedingungen und Lagerdauer
| Lebensmittel |
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Lagerbedingungen |
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Lagerdauer |
| frisches Geflügel aus dem Offenverkauf, roh |
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im Kühlschrank |
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1 - 2 Tage,
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| frisches Geflügel, abgepackt, roh |
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im Kühlschrank |
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Verbrauchsdatum beachten |
| Geflügel, gegart |
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im Kühlschrank |
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2 - 3 Tage |
| Geflügelsalate |
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im Kühlschrank |
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2 - 3 Tage |
| Geflügel, selbst tiefgefroren |
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im Gefriergerät bei -18 °C |
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4 - 6 Monate |
