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| Haltbarkeit und Lagerung – Gewusst wie! |
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| Jedes Nahrungsmittel ist unterschiedlich lang halt- und geniessbar. Bei der richtigen Lagerung und dem Einhalten des Mindesthaltbarkeitsdatums können Sie sicher gehen, dass die Hygiene jederzeit gewährleistet ist und dem Genuss nichts im Wege steht. |
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Fleisch & Wurstwaren
Innerhalb des Kühlschrankes sollten Fleisch und Wurstwaren an der kältesten Stelle aufbewahrt werden. In der Regel ist das die Glasplatte oberhalb des Früchte- und Gemüsefaches. Achten Sie darauf, dass kein Fleischsaft auf Salat und Gemüse tropft. Vakuumverpacktes Frischfleisch ist in der Originalverpackung mindestens bis zum angegebenen Datum lagerfähig. Verbrauchen Sie das Fleisch rasch, wenn die Packung einmal geöffnet ist.
Tauen Sie Tiefkühlfleisch am besten in einem abgedeckten Gefäss im Kühlschrank auf und verarbeiten Sie aufgetaute Fleischstücke noch am selben Tag. Braten Sie Fleisch niemals nur an, sondern immer verzehrfertig zu Ende.
Kochschinken und Aufschnittware wie zum Beispiel Lyoner verderben schnell. Sie sollten deshalb verpackt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gereifte Rohwurst wie Salami oder roher Schinken am Stück können ausserhalb des Kühlschrankes an einem kühlen und luftigen Ort aufbewahrt werden. Verdorbene oder verschimmelte Wurstwaren sollten Sie wegwerfen, da diese giftige Stoffwechselprodukte enthalten können.
Empfohlene Lagerbedingungen und Lagerdauer
| Lebensmittel |
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Lagerbedingungen |
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Lagerdauer |
| Hackfleisch, roh, aus dem Ofenverkauf |
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Kühlschrank |
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am Einkaufstag |
| Hackfleisch, roh, abgepackt |
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Kühlschrank |
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Verbrauchsdatum beachten |
| Hackfleisch, durchgebraten |
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Im Kühlschrank, zugedeckt |
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2-3 Tage |
| Hackfleisch, roh, selbst tiefgefroren |
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Im Gefriergerät bei bei
18 °C |
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1-3 Monate |
| Fleisch, roh (in Scheiben oder am Stück) |
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im Kühlschrank, kälteste Stelle |
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2 - 3 Tage |
| Gulasch, Spiesse, Geschnetzeltes, etc., roh |
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im Kühlschrank, kälteste Stelle |
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Bis 1 Tag |
| Fleisch gebraten |
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Im Kühlschrank, zugedeckt |
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2-3 Tage |
| Rindfleisch, tiefgefroren |
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im Gefriergerät bei -18 °C |
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6 - 10 Monate |
| Schweinefleisch, tiefgefroren |
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im Gefriergerät bei -18 °C |
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4 - 6 Monate |
| Aufschnittware wie Kochschinken, Lyoner aus dem Offenverkauf |
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im Kühlschrank, verpackt, kälteste Stelle |
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1 - 3 Tage |
| aufgeschnittene, gereifte Rohwurst wie Salami, Rohschinken |
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im Kühlschrank, verpackt, kälteste Stelle |
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10 Tage |
| gereifte Rohwurst und Rohschinken am Stück |
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kühl (+12 - +15 °C) und luftig |
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mehrere Wochen |
| Würste im verschlossenen Darm wie Wienerli, Schüblig etc. |
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im Kühlschrank, verpackt |
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10 Tage |
| Wurst, abgepackt |
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im Kühlschrank |
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Verbrauchsdatum beachten |
Nov. 06
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