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| Zucchetti - Zucchini |
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| Die Zucchetti oder Zucchini werden dem Fruchtgemüse zugeteilt und gehören botanisch gesehen zu den Beerengewächsen. Die Zuchetti ist eine Form des Gartenkürbisses, daher der Name Zucchetti, was auf Italienisch soviel wie «kleiner Kürbis» heisst. Sie stammt aus Westindien und Mexiko. Im deutschen Sprachraum erlangte sie erst ab 1970 grössere Bekannheit. Das Gemüse mit dem typischen Fruchtstiel von zehn bis vierzig Zentimeter Länge ist hellgrün bis dunkelgrün und fein gelblich-weiss gesprenkelt. Neuere Sorten sind auch knallig gelb oder hellgrün und birnenförmig. Das Fruchtfleisch ist im Geschmack sehr dezent, allerdings können Zucchetti gelegentlich auch bitter schmecken. Der bittere Geschmack entsteht, wenn bei Trockenheit nicht genügend bewässert wurde. Und es gibt Sorten, die durch Rückkreuzung mit Zierformen bitter schmeckende Cucurbitacine enthalten. Deshalb sollte man Zuchetti vor der Zubereitung probieren: Schmecken sie bitter, lieber nicht verwenden. Zucchetti sollten nicht mit Tomaten oder Obst zusammen gelagert werden, da das von diesen abgesonderte Ethylen sie rasch verderben lässt. Zucchetti sind kälteempfindlich und sollten nicht unter 7°C aufbewahrt werden. |
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1 Portion entspricht
einer kleinen Zucchetti |
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| Saison: von Juli bis September |
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| Zu den wichtigsten Inhaltsstoffen der Zucchetti gehört Beta-Carotin. |
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| Energie |
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Nährstoffe |
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Mineralstoffe |
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Vitamine |
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17 kcal
71 kJ |
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Protein 1,8g
Fett 0,2g
Kohlenhydrate 2g
Nahrungsfasern 1g |
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Natrium 3mg
Kalium 230mg
Kalzium 19mg
Phosphor 31mg
Magnesium 23mg
Eisen 0,8mg |
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A 0mg
B1 0,05mg
B2 0,04mg
C 20mg
E 0mg |
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| Je 100 Gramm essbarer Anteil |
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