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| Rettich |
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| Der Rettich ist ein Wurzelgemüse aus der Familie der Kreuzblütler. Ursprünglich stammt er aus Vorderasien. Im asiatischen Raum ist er auch weitaus populärer als bei uns. Es gibt ihn inzwischen in einer Vielzahl von Formen und Farben. Die Wurzel, kann je nach Sorte rot, weiss oder schwarz sein. Man unterscheidet den einjährigen Frühjahrs- und Sommerrettich und den zweijährigen Winterrettich sowie das Radieschen. Im Mittelalter wurde Rettich als Heilpflanze bei Gallen- und Leberleiden genutzt. Im Gemüsefach des Kühlschrankes lässt er sich drei bis vier Tage lang aufbewahren. |
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1 Portion entspricht
einem halben Rettich |
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| Saison: von April bis November |
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| Neben einem ausgewogenen Vitamin- und Mineralstoff-Verhältnis enthält der Rettich vor allem Glucosinolate, die ihm seine intensive Schärfe geben. Frühjahrsrettiche sind milder, schwarze Herbst- und Winterrettiche dagegen können beissend scharf sein. |
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| Energie |
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Nährstoffe |
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Mineralstoffe |
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Vitamine |
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16 kcal
65 kJ |
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Protein 0,6g
Fett 0,3g
Kohlenhydrate 2,6g
Nahrungsfasern 1,2g |
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Natrium 12mg
Kalium 243mg
Kalzium 20mg
Phosphor 18mg
Magnesium 7mg
Eisen 0,8mg |
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A 0mg
B1 0,03mg
B2 0,04mg
C 23mg
E 0mg |
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| Je 100 Gramm essbarer Anteil |
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