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| Nüsslisalat (Feldsalat) |
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| Der Nüsslisalat oder Feldsalat gehört zur Familie der Baldriangewächse und ist damit weder mit den Kopfsalaten noch mit den Zichorien verwandt. Seine ursprüngliche Heimat ist Eurasien. Das anspruchslose, frostharte Kraut wächst dort wild, verstreut an Weg- und Feldrändern, und ist erst in neuerer Zeit eine Kulturpflanze geworden. Nüsslisalat kommt bei uns vorzugsweise aus inländischer Produktion. Er wird sowohl im Freiland wie im Gewächshaus kultiviert, der Anbau im Treibhaus unter Folie nimmt aber zu. Die zarten Blättchen sind sehr empfindlich und sollten rasch verzehrt werden, da sie sonst welken. Im Gemüsefach des Kühlschranks hält sich Nüsslisalat jedoch einige Tage. Die Blätter sind meist sehr sandig und müssen deshalb gründlich gewaschen werden. |
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1 Portion entspricht
120 Gramm Nüsslisalat |
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| Saison: von August bis März |
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| Nüsslisalat ist in der kalten Jahreszeit ein wichtiger Vitamin-Spender. Er hat einen hohen Gehalt an Vitamin C ebenso wie an Eisen und Beta-Carotin. |
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| Energie |
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Nährstoffe |
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Mineralstoffe |
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Vitamine |
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20 kcal
82 kJ |
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Protein 2g
Fett 0,4g
Kohlenhydrate 2g
Nahrungsfasern 1,7g |
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Natrium 4mg
Kalium 459mg
Kalzium 38mg
Phosphor 53mg
Magnesium 13mg
Eisen 2.1mg |
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A 0mg
B1 0,07mg
B2 0,09mg
C 38mg
E 0,3mg |
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| Je 100 Gramm essbarer Anteil |
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