 |
|
|
 |
 |
|
|
|
|
| Lattich |
|
| Der Lattich gehört wie alle Blattsalate zum Blattgemüse. Schon die alten Römer schätzten den leicht süsslichen Geschmack der knackigen Blätter, was auch den Namen Römischer Salat oder Romana Salat erklärt. Der Lattich hat abgerundete, längliche, grüne Aussenblätter. Die inneren Blätter sind zarter, weil sie wenig Sonnenlicht erhalten und dadurch eine bleiche, goldgelbe Farbe haben. Um dies zu erreichen, wurden die Pflanzen früher zusammengebunden. Bei den neueren Sorten ist dies nicht mehr nötig, da sie bereits in dieser Form wachsen. Die Form der Köpfe schwankt zwischen rund und oval. Lattich ist länger haltbar als Kopfsalat, weil er festere Blätter hat. Er kann roh als Salat zubereitet oder auch als Gemüse gedünstet werden. |
|
1 Portion entspricht
einem viertel bis halben Lattich |
|
| Saison: von Mai bis September |
|
| Lattich ist etwas reicher an Mineralstoffen als Kopfsalat und Eisbergsalat. |
|
|
 |
|
|
| Energie |
|
Nährstoffe |
|
Mineralstoffe |
|
Vitamine |
|
|
|
|
|
|
|
13 kcal
53 kJ |
|
Protein 1.2g
Fett 0.3g
Kohlenhydrate 1.3g
Nahrungsfasern 1.5g |
|
Natrium 8mg
Kalium 234mg
Kalzium 37mg
Phosphor 24mg
Magnesium 11mg
Eisen 0,3mg |
|
A 0mg
B1 0,08mg
B2 0.07mg
C 8mg
E 0.5mg |
|
|
| Je 100 Gramm essbarer Anteil |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
