| Kohlrabi |
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| Der Kohlrabi ist eine Kohlsorte, die sich nicht etwa aus den Blättern (wie Kabis) oder aus den Blüten (wie Broccoli und Blumenkohl) entwickelt. Er bildet sich vielmehr aus dem unteren Teil der Sprossachse und wird darum zum Stängelgemüse gezählt. Die Heimat des Kohlrabi liegt vermutlich in Nordeuropa. Er ist durch eine Kreuzung aus wildem Kohl und der wilden weissen Rübe entstanden und erfreut sich seit dem 16. Jahrhundert in Mittel- und Osteuropa grosser Beliebtheit. Ausschlaggebend für den Geschmack ist die Anbaumethode. Der im Treibhaus angebaute Kohlrabi schmeckt milder und besitzt zarteres Fleisch als Freilandkohlrabi. Seinen typischen, leicht süsslichen Geschmack erhält der Kohlrabi durch ätherische Öle. |
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1 Portion entspricht
einem kleinen Kohlrabi |
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| Saison: von März bis November |
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| Kohlrabi enthält viel Kalium und Magnesium und Vitamin C. |
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| Energie |
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Nährstoffe |
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Mineralstoffe |
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Vitamine |
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24 kcal
100 kJ |
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Protein 1.9g
Fett 0.2g
Kohlenhydrate 3.7g
Nahrungsfasern 1.4g |
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Natrium 20mg
Kalium 322mg
Kalzium 64mg
Phosphor 50mg
Magnesium 43mg
Eisen 0.5mg |
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A 0mg
B1 0.05mg
B2 0.05mg
C 63mg
E 0.4mg |
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| Je 100 Gramm essbarer Anteil |
